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◎業務用 食品用ラップ
食品用ラップは主に食品や食材の包装用に使用され、飲食店やスーパーなどの食品業務の現場でご利用いただけます。
食品の乾燥や酸化を防ぎ、新鮮さを保って保存したり、料理のにおい移りや汁漏れを防いだりするほか、冷凍保存にも対応している樹脂フィルムです。
耐熱性が高く電子レンジ加熱にも適していて様々な場面で活躍します。
ラップの材質によって、機能が異なりますので、利用される現場や用途により使い分けされるとコストパフォーマンスが良いと思います。

◆材質（機能）で選ぶ　ラップ

ポリ塩化ビニリデン（PVDC）製ラップ	1番品質が良いラップ。ニオイ・酸素・水分を通しにくい。 空気に触れることで劣化しやすい肉・魚類の保存・長期保存に最適です。 匂い漏れもおこしにくい為、匂いのきつい食品の保存に向いています。 耐熱性も高く、電子レンジでの加熱にもおすすめ。 おすすめ食材：肉や魚、漬物、キムチやチーズなどの匂いの強い食品の鮮度保持。
ポリ塩化ビニル製ラップ	業務用ラップとして幅広く、利用されています。伸縮性が高くピッチリと容器を覆うことができるので、蓋代わりに使用することで食品にごみが混入するリスクが少ないことから飲食店で使用されることが多いです。 ※業務用ラップは基本、外刃が多く、「BOX」と表記は内刃になります。
ポリオレフィン・ポリエチレン製ラップ	ポリオレフィン・ ポリエチレンは値段が安く環境面に優しいのが特長です。塩素を含まず作られているラップなので安心安全です。 ラップの中でも通気性に優れており、野菜や果物の保存に向いています。耐熱性が低い為、電子レンジでの加熱には注意が必要。 品質としてはポリオレフィンの方が多層の商品が比較的多く、環境配慮しながら、食材の保存をしたい人におすすめです。 おすすめ食材：野菜

業務用ラップの一番の高品質は、ポリ塩化ビニリデン製ラップです。
有名なブランドは、「サランラップ」と「クレラップ」が一番グレードが高いラップです。
続いて、品質が高いのは、ポリ塩化ビニル製ラップです。
有名なブランドとしては「ダイアラップ」と「キッチニスタラップ」「リケンラップ」と「オカモトラップ」です。
最後は、ポリオレフィン・ポリエチレン製ラップです。
有名なブランドとしては「ダイアラップ　エコぴたっ」と「カシニーナ」「フジナップ　エコラップ」です。

◆色で選ぶ　ラップ

青色（ブルー）ラップ	食品の異物混入対策として、使われます。食品の色に少ない、青色にする事で、混入しても発見しやすいラップ。
赤色（レッド）ラップ	アレルギー食材配膳や食事制限食の管理におすすめの業務用ラップです。 食事を作って、配膳する際に、赤色のラップを使う事で、オペレーションが楽になります。

◆サイズで選ぶ　ラップ

15cm小巻ラップ	22cm小巻ラップ	30cm小巻ラップ	45cm小巻ラップ	60cm小巻ラップ
25cm太巻ラップ	30cm太巻ラップ	35cm太巻ラップ	40cm太巻ラップ	45cm太巻ラップ	50cm太巻ラップ

◆その他ラップの特長
・刃の位置（内刃・外刃）
外刃・・・箱の外についています。その為、力が入れやすく、切りやすいのが特長で、作業性が良く、人気です。ただ、慣れてない人がしますと、怪我をするリスクもあります。ご注意。
内刃・・・箱の内側についています。安全性が高いです。

・詰め替えラップ
ラップ専用のケースを買う事で、使える、詰め替え用ラップです。
詰め替えで利用するため、環境に配慮された、コスパのよいラップです。

・ 抗菌ラップ
抗菌仕様のラップです。調理場での細菌増殖の抑制に貢献し、より衛生的な食品保管や調理環境の維持を目的として、利用されます。